На данный момент это мое любимое тесто для пиццы. Поэтому оформляю отдельным рецептом, чтобы не искать :))
Понадобится:
450 гр муки
2 ч.л. соли
20 гр свежих прессованных дрожжей
150 мл теплого молока
150 мл теплой воды
Для начинки:
томатный соус
0,5 болгарского перца
1 маленькая репчатая луковица
3-4 яйца
несколько ломтиков отварной курицы (индюшки, ветчины или семги)
несколько кружков моцареллы
сыр для покрытия
Приготовление:
Замесить тесто любым доступным способом и дать расстояться около 1 часа (или до увеличения в объеме в 2 раза). Выложить тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность, обмять. Раскатать скалкой до размеров большого противня духовки. Переместить на противень для выпечки, покрытый пергаментом.
Верх пласта теста смазать любым томатным соусом, разложить кусочки отварной индюшки или красной рыбы, порезанный тонкими слайсами болгарский перец, немного пекинской капусты (по желанию), слайсы моцареллы (если есть). Можно даже тонкие кольца репчатого лука. Сверху все засыпать тертым сыром и выложить 3-4 сырых перепелиных яйца. Если перепелиных нет, то можно использовать куриные сырые яйца, но тогда только желтки! Присыпать желтки смолотым перцем. Ставим в разогретую до 200*С духовку на 12 минут.
Изначально делала мини-пиццы. Для начинки использовала лук, ветчину, вяленые томаты, два вида сыра.
Результат понравился настолько, что именно этот рецепт теста стал основным у нас для домашней пиццы.
На разрезе хорошо видно структуру теста.
