В сезон можно приготовить вкусное блюдо албанской кухни с баклажанами. Как и положено таве, запекают ее в керамике в духовке. Что мне очень понравилось: мясо берут не фаршем, а наполовину приготовленным в соусе.
Понадобится:
Баклажаны – 3 шт.
Говядина или баранина – 500 г
Лук – 2 головки
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 5 с/л
Соль, перец – по вкусу
Петрушка – небольшой пучок
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружками, (посолить и оставить на 20 мин, затем промыть и обсушить — я это всегда пропускаю). В рецепте не указано, но я все же почистила баклажаны перед готовкой по привычке. Обжарить баклажаны с двух сторон до мягкости.
Нарезать мясо кусочками, обжарить с луком до золотистого цвета. Добавить натёртые помидоры и чеснок, тушить 15 минут. В жаропрочную форму выложить слой баклажанов, слой мяса с соусом, снова баклажаны.
Запекать при 190°C около 40 минут. Подавать с рубленой петрушкой. Я петрушку положила перед запеканием между слоев :)))
