Не могу сказать, что это что-то новое и креативное :). Имелся в наличии кусок мяса. Захотелось сделать буженину в пароварке. Ну и сделала 🙂
Кусок мяса удлиненной формы, подходящий по размеру вашей пароварки
Свежий тимьян
Чеснок
Прованские травы (сушеные молотые)
Апельсиновая цедра
Лавровые листья
Приготовление:
Выбирая мясо, убедитесь, что волокны идут вдоль его длинной стороны. Мясо промыть, удалить все жилки и лишний жир. Затем сделать надрезы поперек волокон почти до конца, определяя тем самым размер порционного куска. Разрезы слегка присыпать солью, смесью прованских трав и небольшим кол-вом растительного масла. Затем плотно прижать кусочки друг к другу, накрыть мяса от заветривания и оставить мариноваться на полчасика.
За это время очистите чеснок от кожуры и разрежьте на пластины. Ветки тимьяна промойте и разделите на отдельные веточки. Снимите цедру с апельсинов (лучше использовать заранее замороженную).
Дно пароварки выложить лавровыми листьями. Сверху аккуратно положить наш кусок мяса. Теперь раздвигая ломти по сделанным надрезам, вкладываем в каждый 2-3 пластины чеснока и пару веточек тимьяна. Затем выложите сверху апельсиновую цедру.
Красота?
Теперь осталось только плотно перетянуть все это ниткой или бичевкой и включить пароварку на 2 часа. Аромат апельсинов и чеснока просто потрясающий!
Наше мясо готово. Аккуратно разрежьте и снимите бичевку.
А теперь очень легко сервируем наше мясо с любым гарниром — ломтики уже нарезаны!
Приятного аппетита!