У меня уже есть на сайте рецепт виноградного пирога. Но он совсем другой. Этот же больше похож на творожный пирог с виноградом в тонкостенном «мешочке» из нежного песочного теста.
Понадобится:
200 г крупного темного винограда
500 г рикотты
180 г муки
100 г сливок
100 г сахарной пудры
90 г сливочного масла
2 желтка
цедра 1 лимона
Приготовление:
Замесить в комбайне тесто из муки, нарезанного кубиками сливочного масла и 1-2 ст. л. холодной воды. Затем месить тесто руками, чтобы оно получилось гладким и эластичным.
Взять круглую форму для выпечки диаметром примерно 22 см, раскатать тесто в виде круга немного большего диаметра. Застелить дно и стенки формы тестом.
Желтки с сахарной пудрой взбить в пену. Добавить рикотту и перемешать, чтобы получилась однородная масса. Виноград разрезать пополам, вынуть косточки. Виноград и сливки добавить в крем, перемешать. Лимонную цедру натереть и добавить в крем. Духовку разогреть до 200*С.
Крем с виноградом выложить в форму, завернуть края теста внутрь. Пирог выпекать в духовке около 40 мин.
Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.
Совет: Рикотту можно заменить мягким творогом.
