Наваристый, сытный, густой. Очень зимний суп.
Понадобится:
500 г баранины
1/3 стакана консервированного нута (или сушёного, но его нужно будет залить водой за сутки до готовки)
2 луковицы
2 картошки
1 большой помидор
2-3 маленькие алычи
соль, перец
по 1 кофейной ложке молотой мяты и зиры
кинза, петрушка
Приготовление:
Баранину порезать мелкими кусочками, лук — полукольцами. Из алычи удалить косточки, порубить мякоть. Если готовите в керамическом горшке, то хорошенько промыть его водой, чтобы он стал мокрым. Положить в него мясо, лук и алычу, залить 500 мл воды и поставить в холодную духовку, которую после этого включить на 180 градусов. Через 40 минут добавить остальные порезанные кусочками овощи и все пряности, кроме кинзы и петрушки. Влить ещё немного воды. Томить ещё 40 минут. Подавать, посыпав зеленью, вместе с лепёшками или лавашем.
Я использовала толстостенную чугунную кастрюлю. И томила на медленном огне.
