Очень пикантные и вкусные! В сырную начинку идет мед и черный перец! Я не слишком придерживалась граммовки в начинке — сколько вошло в слоеный конверт, столько и положила, меда темного ароматного положила по рецепту :). Кервель заменила на салат-дуболист, а вместо желтка для смазки краев и всего изделия использовала немного молока (а то уже бесхозных белков набралось на целый рулет :))
Понадобится на 4 порции:
2 груши
100 мл белого вина
Начинка:
150 г сыра, нарезанного кубиками
4 с/л измельченного кервеля
4 ч/л грушевого сиропа или меда
свежемолотый черный перец
1 пласт слоеного теста (45 x 25 см)
1 яичный желток
Приготовление:
Очистите груши от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Положите половинки груш в небольшую кастрюлю, залейте белым вином и добавьте воды так, чтобы она покрывала груши. Доведите до кипения и варите на медленном огне до мягкости. Выньте из жидкости и дайте остыть. (У меня просто все выпарилось и впиталось в груши)
Смешайте все ингредиенты для начинки. Разрежьте слоёное тесто на четыре равные полоски (примерно 11 х 25 см), смажьте края яичным желтком. Выложите начинку на одну половину теста, сложите пополам и плотно прижмите края вилкой. Смажьте пирожки яичным желтком, проткните вилкой, накройте половинками груши и охладите в течение 20 минут. Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки при температуре 200°C в течение 10-15 минут. Подавайте горячим.