французская кухня

Если «Магдалены» — это вкус Испании, то «Мадлены» — вкус Франции :)). Рецепт брала у Энди шефа. Делала два вида: на бёр нуазетт и на растопленном сливочном масле. Первый вариант лично мне понравился больше, вкус явно богаче. Надо отметить, что рецепт по ссылке усовершенствованный, у меня сохранился на компе и более старый. Пока я немного тестирую,

Очень вкусное сливочное печенье. Желтки делают свою работу: эти печеньки сложно закидывать в рот одно за другим — хочется запить. При всей маслянистости и песочности они «сухие». И тем не менее с тарелки исчезают быстро :))). Я использовала вместо глазури шоколад, поэтому в руках он немного тает.

Первое пралине было больше похоже на козинак с миндалем :). Сегодня, если не уточняется, то под пралине подразумевают пасту из фундука и карамели, где соотношение сахара к орехам 1:1. Еще такое пралине называют «французским».

Приятный сладкий ободок на нежных рассыпчатых печеньках. Это не просто вкусно, но и просто — от используемых продуктов до процесса формовки печенья.

В конце прошлого века ко мне в руки попали сборники рецептов из Франции. Я не могла тогда перевести и записать их все, выбирала «самое-самое». Этот салат как раз из тех записей.

Профитроли — изделия из заварного теста округлой формы небольшого размера. Могут идти без начинки, а если начинка присутствует, то она необязательно сладкая. В данном случае это сладкие пирожные к чаю-кофе.

Есть у меня еще с дааавних времен рецепт из Французского журнала. Недавно я решила приготовить его. Да, когда-то в юности он казался мне божественным :))). Сейчас я бы предпочла «Будапешт» или просто хороший бисквитный рулет. Без сноровки вместо полена можнополучить вполне резиновый рулет :)). Но пусть будет в блоге, а то вдруг я утрачу этот рецепт 🙂

Отличное ароматизированное сливочное масло для использования в выпечке. Аромат очень тонкий, ненавязчивый. Ореховый

Вино, французские травы и яблоки.

Французская классика! В теплом виде опасен, ибо съедается на месте :))